ในปี 2567 ศูนย์วิจัยเศรษฐกิจและธุรกิจ ธนาคารไทยพาณิชย์ (SCB EIC) ประเมินว่า อุตสาหกรรมอาหารทะเลในปี 2567 และระยะ Medium-term มีแนวโน้มปรับตัวดีขึ้น สอดคล้องกับภาพรวมเศรษฐกิจ และกำลังซื้อของผู้บริโภคทั้งในไทยและตลาดโลก ที่ทยอยฟื้นตัวดีขึ้น ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีทะเลที่อุดมสมบูรณ์การทำประมงอุตสาหกรรมอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงและหลากหลายเช่น ทูน่ากระป๋อง และกุ้ง ซึ่งมีแนวโน้มขยายตัวเพิ่มขึ้นในด้านการส่งออก นับว่าเป็นข่าวดีของผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารทะเล ในการเตรียมความพร้อมสำหรับการแข่งขันในตลาดปีนี้ บทความนี้ขอชวนผู้ประกอบการทราบถึงความท้าทายของอุตสาหกรรมอาหารทะเลและรู้จักกับ 5 เคล็ดลับที่จะช่วยให้ส่งเสริมการทำธุรกิจของคุณเพื่อเพิ่มโอกาสในการขายทำกำไร และสร้างความประทับใจมัดใจลูกค้า
ความท้าทายที่ส่งผลกระทบต่อแนวโน้มอุตสาหกรรมอาหารทะเล
SCB EIC ระบุถึงประเด็นสำคัญ และความท้าทายที่ส่งผลกระทบต่อแนวโน้มอุตสาหกรรมอาหารทะเลมีดังนี้
- มาตรการกีดกันทางการค้าที่ไม่ใช่ภาษี โดยเฉพาะประเด็นเรื่อง ESG การทำประมงอย่างยั่งยืน (Sustainable Fishing) และการปฏิบัติต่อแรงงานอย่างเป็นธรรม (Fair Labor Practices) เป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการในธุรกิจประมง จำเป็นต้องให้ความสำคัญมากยิ่งขึ้น เพื่อเพิ่มศักยภาพการแข่งขัน และลดอุปสรรคจากข้อกีดกันทางการค้าที่มิใช่ภาษี (NTBs) ต่าง ๆ เหล่านี้
- การแข่งขันจากสินค้านวัตกรรมทางเลือกใหม่ ๆ เช่น ผลิตภัณฑ์ประเภท Plant-Based Seafood ที่มีการวิจัยและพัฒนาออกมาอย่างหลากหลาย เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่มีแนวโน้มหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อสัตว์ และนิยมบริโภคโปรตีนทางเลือกจากพืชมากขึ้นอย่างต่อเนื่องในปัจจุบัน
- นโยบายการสร้างความมั่นคงด้านอาหาร (Food Security) ของคู่ค้าหลักอย่างจีน ส่งผลให้จีนมีแนวโน้มทยอยลดการนำเข้าและพึ่งพาการผลิตภายในประเทศมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งนโยบายดังกล่าว ส่งผลกระทบต่อแนวโน้มการส่งออกสินค้าอาหารของไทยอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ โดยเฉพาะในกลุ่มสินค้าที่พึ่งพาตลาดจีนเป็นหลัก ซึ่งรวมถึงสินค้าประมงอย่างกุ้งสดแช่เย็น-แช่แข็ง
จากความท้าทายดังกล่าว SCB EIC มีคำแนะนำผู้ประกอบการดังนี้ ควรเร่งปรับปรุง และพัฒนากระบวนการผลิต การขนส่งควบคุมอุณหภูมิให้สอดรับกับกฎระเบียบและมาตรฐานสากล โดยเฉพาะประเด็นด้าน ESG เพื่อยกระดับความสามารถในการแข่งขัน และลดอุปสรรคทางการค้าต่าง ๆ รวมถึงต้องให้ความสำคัญกับการวิจัยและพัฒนา เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีความหลากหลาย และแปลกใหม่ พร้อมหาแนวทางสร้างมูลค่าเพิ่มจาก By-product ในกระบวนการผลิต พร้อม ๆ ไปกับการมองหาตลาดส่งออกสินค้าประมงใหม่ ๆ เพื่อกระจายความเสี่ยงและหลีกหนีการแข่งขันในตลาดส่งออกเดิม
เมื่อทราบความท้าทายของอุตสาหกรรมอาหารทะเล ขอแนะนำ 5 เคล็ดลับติดอาวุธเสริมอุตสาหกรรมอาหารทะเลช่วยพิชิตใจลูกค้า และพัฒนากระบวนการผลิต ให้สอดรับกับกฎระเบียบและมาตรฐานสากลดังนี้
5 เคล็ดลับเสริมอุตสาหกรรมอาหารทะเลพิชิตใจลูกค้า
1. ควบคุมคุณภาพสินค้า
การใช้บริการขนส่งควบคุมอุณหภูมิช่วยรักษาคุณภาพของอาหารทะเลในระหว่างการขนส่ง ด้วยเทคโนโลยีทันสมัยและมาตรฐานการรักษาอุณภูมิของสินค้า ทำให้สินค้าถึงมือลูกค้าในสภาพสดใหม่ สร้างความประทับใจและเสริมภาพลักษณ์ของธุรกิจของคุณ การให้ความสำคัญกับมาตรฐานควบคุมคุณภาพ, การตรวจสอบและควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำตลอดเส้นทางขนส่ง ทำให้ลูกค้ามั่นใจในคุณภาพของสินค้าที่ได้รับ การรักษาคุณภาพไม่เพียงแต่สร้างความพึงพอใจยังช่วยลดความเสี่ยงทางธุรกิจและเสริมสร้างภาพลักษณ์มาตรฐานในตลาด นอกจากนี้การที่มีจุดหมายปลายทางที่ต้องกระจายขนส่งหลายพื้นที่ควรเลือกใช้บริการผู้ให้บริการที่มีศูนย์กระจายสินค้าควบคุมอุณหภูมิเพื่อให้ส่งมอบสินค้าได้ทันเวลาที่กำหนด สินค้ามีความสดใหม่ และบริหารจัดการต้นทุนอย่างมีประสิทธิภาพ
2. ปรับปรุงกระบวนการจัดเก็บและขนส่ง
การวางแผนและจัดการกระบวนการจัดเก็บ รวมถึงการขนส่งควบคุมอุณหภูมิอาหารทะเลเป็นส่วนสำคัญในการช่วยลดการสูญเสียของสินค้า การใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยช่วยในการคัดเลือกสินค้า การลำเลียง และการจัดเก็บที่เหมาะสม นอกจากนี้เทคโนโลยีช่วยลดเวลาในกระบวนการขนส่งทำให้ธุรกิจของคุณสามารถรักษาคุณภาพและมีมาตรฐานสูงในการบริการลูกค้าของคุณเช่น คลังสินค้าควบคุมอุณหภูมิแบบ ASRS ที่ช่วยลดระยะเวลาในการเตรียมและลำเลียงสินค้า นั่นหมายถึงคุณสามารถปรับปรุงการทำงานของธุรกิจอย่างเป็นระบบและลดความสูญเสียในกระบวนการที่ทำให้สินค้าถึงมือลูกค้าในสภาพที่ดีและสดใหม่ การลงทุนในเทคโนโลยีนี้อาจมีผลกระทบที่ยิ่งใหญ่ต่อความสำเร็จและยังช่วยเสริมสร้างภาพลักษณ์ที่ดีในตลาด
3. สร้างภาพลักษณ์และแบรนด์ที่แข็งแกร่ง
การใช้บริการขนส่งควบคุมอุณหภูมิที่มีมาตรฐาน มีทีมงานที่มีประสบการณ์และความเชี่ยวชาญในการดูแลสินค้าอาหารทะเล จะช่วยในการสร้างภาพลักษณ์ของธุรกิจของคุณ และช่วยให้คุณสามารถนำเสนอสินค้าอาหารทะเลที่ถึงมือลูกค้าในสภาพที่ดี สดใหม่ และปลอดภัยสร้างความไว้วางใจและช่วยสร้างแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ และแตกต่างจากแบรนด์อื่นในตลาด นอกจากนี้มาตรฐานขนส่งควบคุมอุณหภูมิช่วยให้คุณมั่นใจได้ในคุณภาพของสินค้าที่มีมาตรฐานสูง เพื่อให้ลูกค้าได้รับสินค้าที่มีคุณภาพและประทับใจในทุกรายละเอียด
4. วางแผนและบริหารจัดการต้นทุนการขนส่งที่มีประสิทธิภาพ
บริการการขนส่งควบคุมอุณหภูมิที่ในขณะขนส่งสินค้าช่วยลดความเสี่ยงในการสูญเสียสินค้าและเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการทำงาน การคำนึงถึงการใช้เชื้อเพลิงและการบริหารจัดการของเสียที่อาจส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเป็นส่วนสำคัญ การเลือกผู้ให้บริการที่มีทีมงานมีความเชี่ยวชาญในการบริหารจัดการสินค้าอาหารทะเลและมีระบบเทคโนโลยีที่ทันสมัยช่วยให้ธุรกิจของคุณบริหารจัดการต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งนี้การคำนึงถึงเรื่อง ESG (Environment, Social, Governance) ในกระบวนการทำธุรกิจของคุณเป็นแนวทางที่สอดคล้องกับความต้องการของตลาดและช่วยให้ธุรกิจเติบโตอย่างยั่งยืน การทำงานที่ไม่ส่งมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมเป็นสิ่งที่ธุรกิจของคุณนำมาถ่ายทอดถึงวิสัยทัศน์ในการดำเนินธุรกิจช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ที่ดีกับลูกค้า
5. ปรับปรุงการบริการลูกค้า
การให้บริการลูกค้าที่ดีเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างความพึงพอใจและสร้างความภักดีในใจของลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นการให้ข้อมูลของสินค้า การจัดโปรโมชันพิเศษเพื่อกระตุ้นความน่าสนใจ การสอบถาม Feedback เพื่อนำมาปรับปรุงการให้บริการที่ดีขึ้นแสดงให้เห็นว่าเราให้ความสำคัญกับลูกค้า นอกจากนี้การมีบริการแบบ One Stop Service ที่สามารถจัดส่งสินค้าควบคุมอุณหภูมิได้ทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นการเหมารถ หรือการส่งเป็นกล่องๆ มีคลังสำหรับกระจายสินค้าตามความต้องการของลูกค้าเป็นอีกหนึ่งบริการที่ช่วยสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้า
ขอแนะนำบริการขนส่งควบคุมอุณหภูมิและคลังสินค้าควบคุมอุณหภูมิจาก SCGJWD ซึ่งเป็นโซลูชันที่ออกแบบมาเพื่อตอบสนองความต้องการของสินค้าที่ต้องการควบคุมอุณหภูมิ เพื่อรักษาความสดใหม่ตลอดกระบวนการขนส่ง บริการที่เป็น One Stop Service รองรับความต้องการของลูกค้าทุกรูปแบบการขนส่งและจัดเก็บ มีบริการคลังสินค้าห้องเย็นขนาดใหญ่ที่สุดในประเทศ มีประสบการณ์ดำเนินงานมากกว่า 20 ปี และมีการจัดเก็บสินค้าด้วยระบบอัตโนมัติ (ASRS) ที่ช่วยในการเคลื่อนย้ายและจัดเรียงสินค้า SCGJWD เป็นผู้ให้บริการรายแรกที่ได้รับอนุญาตจากกรมศุลกากรให้เป็นห้องเย็นเขตปลอดอากร (Free Zone) ภายใต้การควบคุมของกรมศุลกากร คุณสามารถมั่นใจได้ในระบบควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดและได้รับใบอนุญาตระดับสากล มีมาตรฐานสูงในการจัดเก็บสินค้าทุกประเภทและการจัดส่งสินค้าด้วยคุณภาพ ด้วยวิสัยทัศน์และความมุ่งมั่นในการพัฒนาการให้บริการตลอดเวลา ใช้ระบบจัดเก็บสินค้าแบบอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและประหยัดต้นทุน มีเทคโนโลยีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเช่น ระบบทำความเย็นด้วย CO2 การใช้พลังงานจากโซลาร์รูฟ และระบบบำบัดน้ำเสียเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม