ธุรกิจผัก-ผลไม้สด มีแนวโน้มจะขยายตัวขึ้นจากเทรนด์การรักสุขภาพ ผู้บริโภคจึงหันมาเลือกซื้อผัก และผลไม้สด โดยเน้นในเรื่องคุณภาพ และความสดใหม่มากขึ้น ในขณะเดียวกันพฤติกรรมการจับจ่ายของผู้บริโภคส่วนใหญ่ เริ่มเปลี่ยนไป เน้นเรื่องความสะดวกสบายมากขึ้น เช่น การซื้อของจากร้านโมเดิร์นเทรดใกล้บ้าน การสั่งสินค้าออนไลน์ เป็นต้น ดังนั้น เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค นอกจากการดูแลในส่วนของการผลิต การรับซื้อ การผลักดันธุรกิจเข้าร้านโมเดิร์นเทรดแล้ว ผู้ประกอบการยังต้องใส่ใจในการเลือกบริการขนส่ง อย่างขนส่งควบคุมอุณหภูมิ เพื่อคงความสดใหม่ รักษาคุณประโยชน์ของผักเเละผลไม้ด้วย
6 โซลูชันโลจิสติกส์ผลักดันธุรกิจผัก-ผลไม้สดสู่ร้านโมเดิร์นเทรด
ต้องยอมรับว่า หลังสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ผู้บริโภคส่วนใหญ่หันไปเลือกซื้อสินค้าที่ตอบสนองเทรนด์ของการดูแลสุขภาพกันมากขึ้น เห็นได้จากธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างสินค้าประเภทผักและผลไม้สดที่มีมูลค่าตลาดเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งศูนย์อัจฉริยะเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร (Food Intelligence Center) สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม ได้ประเมินไว้ว่า ในปี 2565 ตลาดการค้าผลไม้สดทั่วโลก จะมีมูลค่ารวม 614.80 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 20.9 แสนล้านบาท) โดยคาดการณ์ว่าตลาดจะมีอัตราเติบโตเฉลี่ยร้อยละ 5.11 ต่อปีในช่วงปี 2565-2570 สำหรับในประเทศไทย การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเช่นกัน ผนวกกับพฤติกรรมการจับจ่ายของคนยุคใหม่ ที่ยังคงชื่นชอบการไปซื้อสินค้าจากร้านโมเดิร์นเทรดใกล้บ้าน ไม่ว่าจะเป็นห้างสรรพสินค้า ซูเปอร์มาร์เกต หรือร้านสะดวกซื้อ
หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ประกอบการ ที่ต้องการช่วงชิงพื้นที่ธุรกิจโมเดิร์นเทรด ต้องมารู้ถึง 6 โซลูชัน โลจิสติกส์ ที่จะช่วยผลักดันให้ธุรกิจผักและผลไม้สดก้าวสู่แถวหน้าในตลาดโมเดิร์นเทรดได้อย่างมั่นคง แต่จะต้องใช้กลยุทธ์หรือโซลูชันเสริมประสิทธิภาพการขนส่งผักและผลไม้ด้านใดบ้าง ไปหาคำตอบกัน
1. บริการคลังสินค้าแบบครบวงจร
ผู้ประกอบการที่ต้องการส่งผักและผลไม้สดเข้าสู่ร้านโมเดิร์นเทรด จำเป็นจะต้องอาศัยบริการคลังสินค้าแบบครบวงจร เพื่อมาเป็นตัวช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการบริหารจัดการธุรกิจ ตลอดทั้งห่วงโซ่อุปทานเพราะ บริการคลังสินค้าแบบครบวงจรจะตอบโจทย์ตั้งแต่ขั้นตอนการขนส่งผักและผลไม้ ด้วยบริการขนส่งควบคุมอุณหภูมิจากฟาร์ม มาจัดเก็บไว้ในคลังสินค้าที่มีสภาพแวดล้อมและอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด เพื่อรักษาความสดใหม่ ก่อนที่จะกระจายสินค้าไปยังศูนย์กระจายสินค้า เพื่อทำการขนส่งผักและผลไม้ด้วยบริการขนส่งควบคุมอุณหภูมิไปยังร้านค้าโมเดิร์นเทรดต่าง ๆ ในพื้นที่ต่อไป
การใช้บริการคลังสินค้าแบบครบวงจรนั้น จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการสต๊อกสินค้าให้แก่ผู้ประกอบการ ลดปัญหาสินค้าขาดจนไม่มีจัดส่ง หรือสินค้าล้นจนเน่าเสีย กลายเป็นต้นทุนที่จมลง ทั้งยังทำให้สามารถจัดส่งสินค้าไปยังร้านค้าโมเดิร์นเทรดได้ครบทุกออเดอร์และตรงตามกำหนดเวลา ช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือให้แก่ธุรกิจได้อีกด้วย
2. บริหารจัดการพื้นที่บนรถขนส่งผักและผลไม้สด
เนื่องจากการขนส่งโลจิสติกส์เป็นต้นทุนสำคัญในทุกธุรกิจ รวมถึงธุรกิจผักและผลไม้สดก็เช่นกัน ซึ่งทำให้การขนส่งผักและผลไม้สดไปยังร้านค้าโมเดิร์นเทรดต่าง ๆ จำเป็นต้องมีการบริหารจัดการพื้นที่บนรถขนส่งควบคุมอุณหภูมิโดยผู้ที่มีความเชี่ยวชาญ เนื่องจากการจัดสรรและใช้ประโยชน์จากพื้นที่อย่างมีประสิทธิภาพ จะสามารถบรรทุกสินค้าได้มากขึ้น และช่วยลดต้นทุนในการขนส่งสินค้าลงได้
ดังนั้น ผู้ประกอบการจึงควรเลือกใช้บริการการขนส่งควบคุมอุณหภูมิ ที่มีเจ้าหน้าที่มาคอยดูแลในเรื่องของการใช้ประโยชน์ของพื้นที่บนรถขนส่ง ทั้งยังมีบริการแพ็กสินค้าที่พิถีพิถันและใส่ใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ช่วยป้องกันการกระแทกจากภายนอก และการจัดเรียงผักผลไม้ลงกล่อง เพื่อไม่ให้ผักและผลไม้กดทับกันภายใน ซึ่งจะช่วยลดความบอบช้ำที่เกิดกับผลิตภัณฑ์ รวมถึงการเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ช่วยควบคุมอุณหภูมิ เพื่อลดความสูญเสียและการระเหยของน้ำ ลดโอกาสในการเน่าเสียได้
3. ขนส่งสินค้าแบบควบคุมอุณหภูมิ
หนึ่งในโซลูชันโลจิสติกส์ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญที่จะช่วยผลักดันธุรกิจผักและผลไม้สด ให้ก้าวเข้าสู่ร้านโมเดิร์นเทรดได้อย่างไม่น้อยหน้าใคร คือการเลือกใช้บริการขนส่งโลจิสติกส์ที่มีการขนส่งควบคุมอุณหภูมิ เนื่องจากอุณหภูมิที่เหมาะสมและคงที่ จะเป็นปัจจัยสำคัญที่จะช่วยควบคุมให้ผักและผลไม้คงความสดใหม่เอาไว้จนถึงจุดหมายปลายทาง
นอกจากนี้ การขนส่งควบคุมอุณหภูมิ ยังช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถรับสินค้าจากฟาร์มที่อยู่ห่างไกล ไปจำหน่ายในร้านโมเดิร์นเทรดต่าง ๆ ได้ ทั้งยังเป็นการสร้างรายได้ให้เกษตรกร และสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ผลผลิตทางการเกษตรอีกด้วย
4. ระบบจัดเส้นทางการขนส่ง
ในการจะกระจายสินค้าประเภทผักและผลไม้สดไปยังร้านโมเดิร์นเทรดนั้น จำเป็นต้องทำให้แล้วเสร็จภายใน 24 ชั่วโมง เพื่อลดความเสียหายจากการขนส่ง และคงความสดใหม่ของสินค้าไว้ให้มากที่สุด
จะเห็นได้ว่า อุปสรรคสำคัญของผู้ประกอบการในธุรกิจผักและผลไม้สดคือ อายุของสินค้าที่ค่อนข้างสั้น จึงเสี่ยงต่อการเกิดความเสียหายได้สูง ผู้ประกอบการจึงควรเลือกผู้ให้บริการขนส่งที่ใส่ใจในเรื่องของความตรงต่อเวลา ตั้งแต่การเข้ารับสินค้าจนส่งถึงมือลูกค้าปลายทาง
นอกจากนี้ ยังควรเลือกผู้ให้บริการที่มีระบบจัดเส้นทางการขนส่งที่มีประสิทธิภาพ เพื่อให้รถขนส่งสินค้า 1 คัน สามารถวิ่งกระจายสินค้าไปยังจุดหมายปลายทางได้หลาย ๆ จุด อีกทั้งยังสามารถจัดส่งสินค้าจากต้นทางไปยังปลายทางแบบวันต่อวัน ช่วยให้ผู้บริโภคได้รับประทานผักและผลไม้ที่สดใหม่ อีกทั้งผู้ประกอบการยังจะได้ลดค่าใช้จ่ายในการขนส่งสินค้าด้วย
5. ระบบขนส่งสินค้าแบบ B2B2C
ระบบขนส่งสินค้าแบบ B2B2C เป็นโซลูชันในการขนส่งโลจิสติกส์ที่จะช่วยให้ผู้ประกอบการในธุรกิจผักผลไม้สด สามารถส่งสินค้าไปยังลูกค้าได้ทุกขนาด ตอบโจทย์ผู้ประกอบการที่ต้องการส่งสินค้าไปยังร้านค้าโมเดิร์นเทรด และส่งให้ถึงมือผู้บริโภคโดยตรง
ทั้งนี้ ระบบขนส่งสินค้าแบบ B2B2C เป็นการบริหารเที่ยวรถขนส่งสินค้า ให้สามารถส่งสินค้าทั้งในแบบ B2B และ B2C ได้ภายในวันเดียวกัน ช่วยให้ผู้ประกอบการลดต้นทุนค่าขนส่งได้ถึงประมาณ 5-15% และยังช่วยให้ผู้บริโภคได้รับสินค้าที่สดใหม่ในทุกวันอีกด้วย
6. ระบบตรวจสอบ ติดตาม และจัดการการขนส่ง Telematics Solution
ความตรงต่อเวลาในการจัดส่งสินค้า และสินค้าที่ทำการจัดส่งมีคุณภาพได้มาตรฐาน เป็นกุญแจสำคัญที่ผู้ประกอบธุรกิจผักและผลไม้สดต้องยึดถือเอาไว้ให้มั่น หากต้องการเติบโตในตลาดโมเดิร์นเทรดอย่างยั่งยืน ด้วยเหตุนี้ การเลือกใช้บริการระบบตรวจสอบ ติดตาม และจัดการการขนส่งควบคุมอุณหภูมิ จึงเป็นอีกหนึ่งโซลูชันในการขนส่งโลจิสติกส์ที่ไม่ควรมองข้าม เพราะจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการขนส่งผักและผลไม้สดตั้งแต่ต้นทางไปจนถึงปลายทาง โดยจะเป็นระบบที่ช่วยให้การขนส่งสินค้าดำเนินไปอย่างราบรื่น อีกทั้งหากเกิดอุบัติเหตุหรือมีเหตุการณ์ไม่คาดฝัน จะได้แก้ไขสถานการณ์ได้อย่างทันท่วงที เพื่อที่สินค้าจะได้ส่งถึงมือผู้บริโภคอย่างปลอดภัยและทันเวลา
จากข้อมูลข้างต้นคือ 6 โซลูชันโลจิสติกส์ที่มีความสำคัญอย่างยิ่ง ที่จะช่วยเพิ่มโอกาสให้ธุรกิจผักผลไม้สดได้เติบโตอย่างมั่นคง และสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการใช้บริการขนส่งโลจิสติกส์ที่มีประสิทธิภาพบริการ Food Chain Solutions ของ SCGJWD เป็นบริการที่ครบวงจรแบบ One Stop Service ตั้งแต่การขนส่งผักและผลไม้สดออกจากแหล่งผลิต การจัดการคลังสินค้า ไปจนถึงการขนส่งควบคุมอุณหภูมิไปถึงร้านค้าหรือมือผู้บริโภค ซึ่งโซลูชันเหล่านี้ จะช่วยรักษาคุณภาพของผักและผลไม้ ทั้งยังช่วยให้ผู้ประกอบการประหยัดค่าขนส่งสินค้า ส่งเสริมให้ผู้ประกอบการสามารถเดินหน้าสู่ตลาดโมเดิร์นเทรดได้อย่างมั่นคงต่อไป